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¿QUÉ HACER EN WADI RUM? TOMAR CAFÉ

  • agosto 02, 2018 |
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MI AVENTURA EN JORDANIA: TOMAR CAFÉ EN WADI RUM

No recuerdo el día especifico de éste viaje tan maravilloso, desde que llegué a Jordania fui sorprendido por la modernidad de Amman y lo imponente que es Petra, hasta que descubrí Wadi Rum; el desierto donde se filmó Indiana Jones. En el desierto Wadi Rum, la noche comenzaba a fusionarse con la arena del desierto, las tonalidades anaranjadas cedían el paso a un espectáculo de estrellas; recorría el desierto con un guía local, una extraordinaria persona, un autentico beduino que me acompañó hasta el campamento de un grupo de aventureros de todas partes del mundo.

Hicimos una fogata mientras cada uno contaba alguna historia o leyenda de su país de origen, de pronto uno de los guías locales sacó de un costal de manta muy pequeño, unos granos en tonalidades verdosas, que parecían mitades de cacahuates, los echó a un sartén de cobre y lo puso sobre el fuego, hasta ese momento descubrí cual es el verdadero color de los granos de café; el aroma de los granos tostados era muy superior y exquisito al de cualquier cafetería que haya visitado.

Con una cuchara grande movía todos los granos, cada movimiento, intensificaba el aroma, toda la noche mi ropa tuvo ese rico olor impregnado; normalmente en una cafetería vemos un molino que se encarga de triturar los granos del café ya tostado para su fácil uso en las máquinas, aquel día fui testigo de una técnica artesanal y que sin duda brinda otro sabor a esta bebida tan antigua.

El guía sacó una especie de vasija de madera en la que metió los granos ya tostados y comenzó a molerlos con un machacador de madera, todos podíamos escuchar como crujían los granos de café, al mismo tiempo que las historias continuaban al rededor de la fogata. En alguna ocasión ya había visto una cafetera antigua, el guía tenía preparada una jarra con una agarradera muy grande a la que llaman Raqwa que su función es precisamente ser una cafetera.

Nos sirvieron el café en unas tazas muy pequeñas de porcelana, similares a las tazas del té o el sake, era tan delicioso que no necesitaba azúcar, finalmente pude comprobar que el buen café se toma sin azúcar, además porque tenía un sabor distinto tenía algo que lo hacía único y eso es gracias al cardamomo que le agregaron al final.

Los jordanos son personas muy hospitalarias, nos decían que lo recomendable es beber tres tazas de café, la noche siguió al ritmo de las historias de los antiguos nómadas beduinos, verdaderas historias de hazaña en el desierto.

Como tip te recomiendo acompañar tu pastel con algún postre jordano, ésta será la combinación perfecta, agrégale un significado especial a tu viaje, conoce todas las alternativas; en Jordania podrás hacer todo lo que puedas imaginar.

 

Sigue mi aventura en Jordania: ¿Cómo transportarse en Wadi Rum?

Por: Fernando Juárez E.

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