¿Qué es el Freekeh?

Pues bien, el freekeh es un cereal muy popular que proviene de Oriente Medio y que cada vez tiene más adeptos en Occidente. Parecido a la quinoa y al arroz integral, este tipo de trigo se cosecha de forma prematura y gracias a esto hace que tenga muchas más propiedades beneficiosas que aportar a nuestro organismo. En resumen, el freekeh es el trigo tostado que se ha cosechado cuando es todavía joven y verde. Si estás buscando un ingrediente rico pero que a su vez sea saludable, estás de enhorabuena porque desde hace un tiempo ha surgido un nuevo alimento que según dicen, es el nuevo favorito de los obsesionados con la “healthy food” y dicen que ha destronado a la quinoa. La receta de la Ensalada Freekeh es muy sencilla, al ser una deliciosa mezcla de trigo verde Freekeh, calabaza, pimiento negro, cerezas y nueces secas, cubierta con una vinagreta de jugo de limón y mostaza.