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¡FIEBRE DE AZÚCAR!

  • junio 07, 2018 |
  • Por JTB Copywriter


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Lo admitimos: los jordanos son golosos. De hecho, sería impensable terminar una comida en Jordania sin azúcar o algún tipo de postre almibarado. Está arraigado en la psique nacional, pero para descubrir por qué, tienes que retroceder en el tiempo.

¿Puede haber sido el azúcar natural en los dátiles lo que dio a los antiguos beduinos el gusto por todas las cosas dulces? Pero fue la expansión del Imperio Otomano, y el gusto otomano, lo que realmente inició la fiebre del azúcar en el Levante.

Eche un vistazo a través de una ventana de confitería y verá montañas de baklava bellamente dispuestas en bandejas de acero. Pasteles en forma de diamante y rollos de ‘Birmania’; pequeños nidos de pájaros  hechos de fideos rellenos de pistache tostado y rociados con jarabe. Enormes discos naranjas de knafeh se espolvorean con agua de rosas antes de ser cortados y empacados para acompañar los pasteles ‘warbat bil ishta’ llenos de crema cuajada.

Hay cientos de variedades de dulces levantinos tradicionales. Pero en Jordania, eso no es suficiente. También encontrará pasteles franceses y postres italianos, helado de wasabi japonés y pastel americano. No importa de dónde sea, si es dulce, es bueno comer en Jordania.

Ninguna comida jordana está completa sin una taza de café turco o café árabe con toques de cardamomo que le ayudarán a digerir la gran variedad de alimentos que se prepararon especialmente para usted. Es habitual en Jordania que se le presenten numerosas tazas de café o té cuando visita a una familia, ¡o incluso si visita una tienda!

Postres jordanos

Konafa: pastel de queso liviano con sabor potente y delicioso.

Baklava: una exquisita receta con múltiples variantes. Un rico y dulce pastel hecho de hojaldre relleno con pistachos y empapado en dulce miel o jarabe.

Mushabbak: agua de rosas, cardamomo y aceite de oliva en un buñuelo exquisito.

Booza: helado muy dulce con textura elástica obtenido por un tubérculo de orquídea.

Zalabiya: pastelito relleno de queso crema bañando en almíbar.

Knafeh: Una masa dulce empapada en jarabe de agua de rosas, hecha con capas de masa rallada encima de queso akkawi y crema fresca, cubierta con una pizca de pistachos.

Ma’moul: Masa de Samolina mezclada con leche, manteca y mantequilla, rellena con dátiles, pistachos o nueces.

Um Ali: Un tipo de budín de pan cocinado con pasas, dátiles, nueces, agua de rosas, leche y crema espesa.

Té a la menta.

Café con Cardamomo.

 

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