LA DELICIOSA GASTRONOMÍA JORDANA | Vive Jordania .: Visita Jordania JTB Oficina de turismo en Jordania :.

¡Espera, no te vayas!

Aún hay mucho por descubrir

de Jordania

VIAJA A JORDANIA

El país de la hospitalidad te espera


LA DELICIOSA GASTRONOMÍA JORDANA

  • septiembre 22, 2021 |
  • Por qué visitar Jordania


Descubre Feynan

Qué comer en Jordania

Como todos los países, al visitar Jordania te darás cuenta que tiene sus platillos tradicionales, y los poco conocidos, los cuales te los puedes llegar a encontrar ya en la mesa, así que no te pierdas esta variedad que forma parte de la gastronomía del Medio Oriente.

| ABUD

Pan plano

Abud es un pan beduino tradicional, la masa se hornea sin levadura de una manera única: enterrada en brasas y cenizas. La masa se elabora mezclando harina con agua, y luego se le da forma en un disco redondo y delgado antes de colocarlo con cuidado directamente sobre las brasas y las cenizas calientes, que también van encima de la masa.

Después de hornear durante unos minutos, el pan se saca de las cenizas, el resultado es un pan plano de colores agradables. Se caracteriza por una consistencia densa y masticable, mientras que se dice que cualquier partícula de ceniza restante mejora su sabor. Abud se ha asociado con los beduinos nómadas de la Península Arábiga y el Sinaí.

Por lo general, se toma para el desayuno o como refrigerio a media tarde, a menudo acompañado de una taza de café árabe caliente o té a un lado.

Gastronomía

 

| MUTABAL

Dip

Mutabal es un dip de Oriente Medio hecho con una combinación de berenjenas asadas, cebollas, tahini, jugo de limón, ajo, yogur, aceite de oliva y sal. Los ingredientes se mezclan o se trituran hasta conseguir la consistencia deseada, ya sea suave o un poco más gruesa.

Una vez preparado, el mutabal se puede adornar con perejil, semillas de granada o cilantro encima. Se recomienda servirlo como parte de una fuente de mezze con pan de pita a un lado.

Gastronomía

 

| AL–RASHOOF

Sopa

Al-rashoof es una sopa tradicional jordana que se prepara típicamente con una combinación de lentejas verdes, cebollas fritas, jameed (yogur seco de leche de cabra u oveja), yogur, agua y caldo de pollo. El trigo bulgur, el trigo triturado o los granos a menudo se agregan a la combinación, y la sopa generalmente se disfruta tibia con cebollas fritas adicionales espolvoreadas por encima y un chorrito de salsa de menta alrededor del centro.

Es un alimento básico común en el invierno, esta abundante sopa generalmente se acompaña de encurtidos agrios y verduras a un lado. Al -rashoof se asocia típicamente con la cocina del norte de Jordania, especialmente con las ciudades ubicadas en altitudes más altas, como Salt.

Esta sopa a menudo se sirve junto con mansaf, el plato nacional de Jordania, que también contiene jameed.

Gastronomía

 

| KOUSA MAHSHI

Plato principal | Acompañante

Kousa mahshi es un plato tradicional que consiste en calabacines que han sido descorazonados y rellenos con una mezcla de arroz y carne picada. Por lo general, la verdura que se usa para el relleno es un tipo de calabaza de verano llamada kousa, que es de color más pálido y más pequeño que un calabacín, mientras que la carne de elección tradicional es el cordero, aunque también se puede usar carne de res en su lugar.

El relleno de arroz y carne generalmente se condimenta con samneh (mantequilla clarificada), cebollas fritas, piñones y hierbas y especias como pimienta, cilantro, perejil, comino y pimienta negra. Una vez rellenos, los calabacines generalmente se cuecen a fuego lento en agua o caldo (a menudo a base de tomate), mientras que a veces también se pueden freír antes del proceso de cocción.

Hay muchas versiones de esta especialidad, incluyendo kousa mihshi bi bandoura (calabacines rellenos con salsa de tomate) y kousa mihshi bi laban (calabacines rellenos con salsa de yogur), y también hay versiones vegetarianas que requieren el uso de garbanzos en lugar de carne picada para el relleno.

Los calabacines rellenos se comen típicamente como plato principal o para acompañar, y generalmente se sirven con rodajas de limón, arroz al vapor, puré de papas, yogur o pan.

Gastronomía

 

| MALFUF

Plato principal | Acompañante

El malfuf es un plato tradicional que consiste en hojas de repollo blanqueadas que se enrollan alrededor de un relleno de carne picada y arroz antes de cocinarse a fuego lento en salsa de limón y ajo. Tradicionalmente, el relleno se hace con cordero picado, aunque también se puede usar carne picada o incluso garbanzos (para versiones vegetarianas) en lugar de cordero.

La mezcla de arroz y carne generalmente se mejora con cebollas, samneh (mantequilla clarificada) y especias como baharat o pimienta, canela, sal y pimienta negra. Se puede usar agua o caldo de carne para la salsa, mientras que el jugo de limón a veces se reemplaza con una combinación de melaza de granada y agua.

El malfuf generalmente se disfruta caliente o tibio como plato principal, y generalmente se acompaña de yogur natural, pan de pita y rodajas de limón fresco. Existen numerosas versiones de esta especialidad que se preparan comúnmente en el Levante, Oriente Medio, el Mediterráneo y los Balcanes.

Gastronomía

 

| LABNEH

Dip

La textura cremosa y el sabor suave son los principales atributos del labneh; un yogur colado tradicional de Oriente Medio que se prepara con yogur y sal. No se utilizan pautas estrictas para producirlo; El yogur natural sin grasa se mezcla con sal y se deja colar durante doce a veinticuatro horas.

Durante el colado, el suero de yogur se separa y lo que queda es un producto espeso y firme similar al queso. Su textura puede variar de cremosa a densa, pero siempre tiene un sabor relativamente suave y ligeramente salado. El nombre labneh es originario de Oriente Medio, pero las variedades de yogur colado se encuentran en muchos otros países y regiones como Grecia, Turquía, Chipre, Asia Central, Estados Unidos, México y el Reino Unido.

Suele emplearse leche de vaca, pero también son comunes otros tipos, como el yogur de cabra en Grecia. En muchos países levantinos, el labneh se disfruta como parte de un mezze, que se sirve junto con panes planos y otros platos pequeños. Se puede comer solo, aderezado con aceite de oliva o menta picada, pero también se puede servir como untado cremoso sobre pan o bagels. A menudo se incorpora como condimento en muchos platos de carne y verduras.

Debido a su consistencia espesa, se puede enrollar en bolas y conservar en aceite de oliva, o cubrir con nueces trituradas o especias, y luego servir como aperitivo decorativo.

Gastronomía

 

| WARBAT

Pastelería

Warbat es un pastel relleno de crema o natilla que se empapa en almíbar de azúcar y se decora con pistachos, almendras, queso dulce o nueces. Suele prepararse en forma triangular. Aunque este dulce es originario de Jordania, sus variedades se pueden encontrar en todo Oriente Medio.

Los sabores de warbat son muy dulces, por lo que se recomienda maridarlo con una taza de café árabe fuerte. Los pasteles dulces son comunes en todo el Medio Oriente y son especialmente populares durante las épocas festivas y los días festivos, como el Ramadán.

Gastronomía

 

No dejes de probar estas delicias en tus próximas vacaciones en Jordania, tu paladar se sorprenderá y seguramente muchos de estos platillos se volverán tus favoritos de la gastronomía jordana. Y para abrir el apetito, haz click.

Gastronomía

 

Fuente original: https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-jordan

¿Te gustó este artículo?

Aún hay mucho por descubrir de Jordania

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *



POPULAR.

¡ANÍMATE Y NO LO DUDES: PLANEA TU VIAJE A JORDANIA!

MI VIAJE A JORDANIA EN 2022

GASTRONOMÍA DE JORDANIA

CLIMA EN JORDANIA

enlace copiado al portapapeles

Estás a un clic para estar actualizado de todo lo que sucede en Jordania.
Suscríbete a nuestro Newsletter

Al enviar este formato aceptas nuestras Políticas de Privacidad

EXPERTOS EN JORDANIA

Reserva en línea, capacitación especializada, explora nuestro blog.


TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS 2021